Существует достаточное количество фич, реализованных в Jekyll, их наличие зависит от ваших планов использования Jekyll.

Поддержка математики

В Kramdown есть поддержка рендеринга LaTeX в PNG с помощью MathJax. Подробно это описано в документации Kramdown о математических блоках и поддержке математики. Для работы MathJax (и, соответственно, рендеринга LaTeX) необходимо подключать дополнительные скрипты и стили, например:

<script src="https://cdn.mathjax.org/mathjax/latest/MathJax.js?config=TeX-AMS-MML_HTMLorMML" type="text/javascript"></script>

Больше об этом можно узнать из этой замечательной статьи.

Альтернативные процессоры Markdown

Документация по подключению и настройке альтернативных процессоров есть на странице конфигурирования, также как и советы по созданию собственных процессоров.